Kierunek: DIETETYKA

Absolwenci kierunku zdobywają wiedzę z zakresu żywienia człowieka zdrowego i chorego. Wiedza przekazywana studentom w okresie trwania studiów pozwala na dokładne poznanie wszystkich aspektów związanych z tematyką żywienia człowieka i organizacją żywienia w ujęciu indywidualnym, jak i zbiorowym. Przekazywana wiedza dotyczy najnowszych technologii i trendów związanych z przygotowaniem pełnowartościowych potraw oraz organizacją żywienia w placówkach żywienia zbiorowego.
Szczególną zaletą kierunku jest fakt, iż dzięki szerokiej gamie przedmiotów związanych bezpośrednio z żywieniem człowieka, jak również organizacją żywienia czy najnowszymi technologiami stosowanymi w gastronomii oraz przy produkcji żywności, absolwent kierunku potrafi przełożyć wiedzę teoretyczną na wiedzę praktyczną, dzięki czemu może efektywnie pracować z osobami indywidualnymi, jak również organizować i nadzorować żywienie zbiorowe.
Absolwenci kierunku charakteryzują się dobrą znajomością przynajmniej jednego języka obcego. Znajomość języka obcego daje możliwość efektywnego śledzenia najnowszych badań z zakresu żywienia człowieka pozwalając na doskonalenie warsztatu dietetyka w oparciu o najnowsze światowe doniesienia naukowe.

Specjalności:

DIETOTERAPIA I PROFILAKTYKA ŻYWIENIOWA
Absolwent specjalności posiada wiedzę z zakresu żywienia człowieka ze szczególnym naciskiem na prawidłowe i racjonalne żywienie, dietoterapię i profilaktykę przewlekłych chorób niezakaźnych.
Wiedza przekazywana w ramach specjalności obejmuje tematykę związaną z fizjologią człowieka i przyczynami zaburzeń zdrowia o podłożu żywieniowym, z planowaniem racjonalnego żywienia osób indywidualnych, jak również żywienia zbiorowego dla różnych grup ludności. W ramach specjalności przekazywana jest wiedza z zakresu roli żywienia w systemie ochrony zdrowia społeczeństwa, dzięki czemu absolwent potrafi skutecznie przeprowadzić terapię żywieniową w różnych jednostkach chorobowych związanych z zaburzeniami metabolicznymi człowieka.
Absolwenci nabywają również wiedzę z zakresu skutecznej profilaktyki zdrowotnej, dzięki czemu przygotowani są do prowadzenia szkoleń i działań profilaktycznych w zakresie promocji zdrowia.
Absolwenci specjalności przygotowywani są do prowadzenia praktyki indywidualnej oraz pracy w placówkach żywienia zbiorowego, jak szpitale, sanatoria, przedszkola czy żłobki.

DIETETYKA W TURYSTYCE I REKREACJI
Absolwent specjalności posiada szeroką wiedzę z zakresu fizjologii i żywienia człowieka ze szczególnym naciskiem na żywienie w turystyce oraz żywienie w obszarze rekreacji. W ramach specjalności przekazywana wiedza obejmuje tematykę związaną z żywieniem człowieka w aspekcie turystki oraz rekreacji.
Absolwent specjalności posiada niezbędną wiedzę z zakresu żywienia indywidualnego i zbiorowego poszerzoną o wiedzę związaną z wymogami przemysłu turystycznego, jak również wymogami związanymi z szeroko pojętą rekreacją człowieka. Szczególna wiedza z zakresu żywienia w placówkach gastronomicznych pozwala absolwentom specjalności na efektywne połączenie zasad racjonalnego żywienia z wymogami poszczególnych gałęzi turystyki.
W ramach specjalności przekazywana jest wiedza związana z najnowszymi trendami żywieniowymi w turystyce. Absolwenci zdobywają wiedzę dotyczącą prowadzenia skutecznej terapii żywieniowej wspierającej działania z obszaru rekreacji, zarówno w ujęciu indywidualnym, jak i zbiorowym.
Absolwenci zapoznawani są również z regulacjami prawnymi zapewniającymi realizację systemowego bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i z zasadami kontroli jakości usług w placówkach żywienia zbiorowego związanych z systemem Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACPP).
Absolwenci specjalności przygotowywani są do organizacji żywienia w placówkach żywienia zbiorowego, ze szczególnym uwzględnieniem kuchni regionalnych w turystyce i rekreacji. Absolwenci specjalności przygotowywani są do zarządzania personelem zakładów gastronomicznych oraz posiadają umiejętności marketingowe.

DIETETYKA W ODNOWIE BIOLOGICZNEJ I W SPORCIE
Absolwent specjalności posiada szeroką wiedzę z zakresu fizjologii i żywienia człowieka ze szczególnym uwzględnieniem żywienia osób aktywnych fizycznie oraz żywienia w odnowie biologicznej. W ramach specjalności przekazywana jest wiedza z anatomii, fizjologii i biochemii wysiłku fizycznego oraz szczególnych wymogów żywieniowych w sporcie i odnowie biologicznej.
Absolwent zdobywa wiedzę z zakresu żywienia w odnowie biologicznej, dzięki czemu jest w stanie skutecznie wspierać proces odnowy biologicznej poprzez wprowadzenie indywidualnego bądź zbiorowego programu żywieniowego. Absolwent specjalności posiada niezbędną wiedzę z zakresu indywidualnego i zbiorowego żywienia sportowców różnych dyscyplin sportowych, co pozwala mu na skuteczne wdrażanie programów żywieniowych w okresach intensywnego wysiłku fizycznego. W ramach specjalności przekazywana jest wiedza dotycząca suplementacji diety, jako drogi poprawy stanu odżywienia, dzięki czemu absolwent kierunku potrafi efektywnie wspierać proces adaptacji wysiłkowej organizmu w okresie intensywnego wysiłku fizycznego, jak również wspomagać proces odnowy biologicznej ustroju.
Absolwenci specjalności są przygotowani do pracy ze sportowcami dyscyplin indywidualnych oraz gier zespołowych. Posiadają również odpowiednie kwalifikacje do pracy w placówkach odnowy biologicznej, wspierając poprzez właściwe żywienie procesy szeroko pojętej regeneracji organizmu.

Kierunek jest obecnie w przygotowaniu; dotychczasowo WSTiH kształciła na specjalności: gastronomia i dietetyka.